Buko mit Pandan

4:30 Uhr
6-8 Pers.
Mittelwert
Buko mit Pandan

Ingrédients

  • 25 g neutrales Gelatinepulver (Agar-Agar oder Gelatinepulver)
  • 2-3 Teelöffel Pandan Latte Lumi Pulver (nach Intensität anpassen)
  • 5 Tassen Wasser
  • 3/4 Tasse Zucker (oder weniger für eine gesündere Version)
  • 400 g junges Kokosnussfleisch (Buko), gerieben oder aus der Dose
  • 340 g Nata de Coco, abgetropft
  • 1 Tasse gekochte Sagoperlen (optional)
  • 300 ml gesüßte Kondensmilch
  • 370 ml Kokosmilch

Préparation

  1. 1
    Pandan-Aufguss für das Gelee: In einem Topf 5 Tassen Wasser, 2 Teelöffel Pandan Latte Lumi Pulver, Gelatine neutral und Zucker vermischen. Gut umrühren, um das Pulver aufzulösen, dann unter Rühren 5 Minuten zum Kochen bringen. In eine Form gießen, abkühlen lassen und 2-3 Stunden kühlen, bis es fest ist. In Würfel schneiden.
  2. 2
    Toppings zubereiten: Sagoperlen kochen, falls verwendet (20-30 Min. kochen, bis sie durchsichtig sind, mit kaltem Wasser abspülen). Nata de Coco und Bukofleisch abtropfen lassen.
  3. 3
    Creme zusammenfügen: Kondensmilch, Kokoscreme und 1 zusätzlichen Teelöffel Pandan Latte Lumi Pulver aufschlagen. Buko, Nata, Sago und Geleewürfel hinzufügen. Vorsichtig mischen.
  4. 4
    Kühlen: Mindestens 4 Stunden kühlen. Frisch servieren.