Pandan-Zimtschnecken

Weiche Zimtschnecken, subtil parfümiert mit Pandan.

3 Uhr
4 bis 6 Pers.
Mittelwert
Pandan-Zimtschnecken

Ingrédients

  • 250 ml Pflanzenmilch (Soja oder Hafer) lauwarm
  • 60 g Zucker
  • 2 ¼ Teelöffel Trockenhefe
  • 450 g Mehl
  • 60 g geschmolzene Butter oder Pflanzenmargarine
  • 3 Teelöffel Pandan Latte Lumi Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Zimt
  • Schneller Zuckerguss (optional): 80 g Puderzucker + 1-2 Esslöffel Pflanzenmilch + ½ Teelöffel Pandan Latte Lumi Pulver

Préparation

  1. 1
    80 g Puderzucker + 1-2 EL Pflanzenmilch + 3 TL Pandanpulver
  2. 2
    Teig: Lauwarme Milch, Zucker, Hefe und Pandanpulver vermischen, 10 Min. gehen lassen, bis es schaumig ist.
  3. 3
    Mehl, Salz, Margarine hinzufügen, 5-8 Min. kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. 4
    Abdecken, 1 Std. gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).
  5. 5
    Formen & Backen: Zu einem Rechteck ausrollen, mit Margarine bestreichen, braunen Zucker + Zimt darüberstreuen.
  6. 6
    Fest aufrollen, 8-10 Stücke schneiden, in eine gefettete Form legen, 30 Min. gehen lassen.
  7. 7
    20 Min. bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.
  8. 8
    Glasur: Puderzucker, Milch und Pandanpulver vermischen; die noch warmen Rolls damit bestreichen.

L’astuce du chef

Für einen noch cremigeren Latte verwenden Sie einen elektrischen Milchaufschäumer. Sie können auch einen Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.