Le Tiramisu au Moringa revisite le célèbre dessert italien avec une touche végétale et délicatement originale. Réalisé avec la poudre de moringa Latte Lumi, il associe l'onctuosité d'une crème au mascarpone à la douceur des biscuits imbibés et aux notes subtilement herbacées du moringa. Sa jolie couleur verte naturelle et sa texture aérienne en font un dessert aussi élégant que gourmand.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 8 g de poudre de moringa Latte Lumi
- 150 ml de lait ou de lait végétal
- 12 à 16 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
- Un peu de poudre de moringa Latte Lumi pour la décoration
Étapes de préparation
- Préparez le lait au moringa. Faites tiédir légèrement le lait dans une casserole, sans le porter à ébullition. Ajoutez 3 g de poudre de moringa Latte Lumi et le miel ou le sirop d'érable. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis laissez refroidir.
- Préparez la crème au mascarpone. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, l'extrait de vanille et les 5 g de poudre de moringa restants jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement verte.
- Montez la crème. Dans un récipient bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu'à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
- Incorporez délicatement la chantilly. Ajoutez progressivement la crème fouettée au mélange de mascarpone à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements doux pour conserver une texture légère.
- Imbibez les biscuits. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait au moringa refroidi, en veillant à ne pas trop les imbiber pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Réalisez la première couche. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat ou de verrines individuelles.
- Ajoutez la crème. Répartissez une généreuse couche de crème au mascarpone et au moringa sur les biscuits, puis lissez délicatement la surface.
- Répétez les couches. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés, puis terminez par une dernière couche de crème au moringa.
- Laissez reposer. Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.
- Finition. Juste avant de servir, saupoudrez délicatement la surface d'un voile de poudre de moringa Latte Lumi à l'aide d'une petite passoire pour obtenir une finition élégante.
Servez votre Tiramisu au Moringa bien frais. Sa crème légère et onctueuse, associée aux notes végétales du moringa, offre une alternative originale au tiramisu traditionnel. Un dessert raffiné à savourer après un repas ou lors d'une pause gourmande accompagnée de votre latte préféré.