Los Cinnamon Rolls de Pandan son una deliciosa fusión entre la dulzura especiada de los rolls clásicos y el aroma floral único del pandan. Esta receta combina lo mejor de ambos mundos para un resultado delicioso y original.
Ingredientes
- 250 ml de leche tibia
- 7 g de levadura de panadero seca
- 50 g de azúcar
- 500 g de harina blanca
- 5 g de sal
- 50 g de mantequilla blanda
- 2 cucharaditas de extracto de pandan
- 100 g de mantequilla para el relleno
- 80 g de azúcar moreno
- 15 g de canela molida
- 100 g de crema agria espesa
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de pandan adicional
Pasos de preparación
- Prepare la masa. En un bol, mezcle la leche tibia, la levadura y el azúcar. Deje reposar 5 minutos hasta que la mezcla burbujee ligeramente.
- Incorpore los ingredientes secos. Añada la harina y la sal a la mezcla de levadura. Amase hasta obtener una masa homogénea.
- Añada la mantequilla y el pandan. Incorpore gradualmente la mantequilla blanda y el extracto de pandan. Continúe amasando durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Primer levado. Coloque la masa en un bol engrasado, cubra con un paño húmedo y deje levar 1 hora a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
- Prepare el relleno. Mezcle la mantequilla blanda, el azúcar moreno y la canela en un bol hasta obtener una pasta homogénea.
- Forme los rolls. Extienda la masa en un rectángulo sobre una superficie enharinada. Extienda generosamente el relleno de canela por toda la superficie. Enrolle firmemente desde un lado largo y corte en 12 porciones iguales.
- Segundo levado. Coloque los rolls en un molde engrasado. Cubra y deje levar 45 minutos a 1 hora hasta que estén hinchados.
- Horneado. Precaliente el horno a 190°C. Hornee los rolls durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
- Prepare el glaseado de pandan. Bata la crema agria con el azúcar glas y el extracto de pandan hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Acabado. Deje enfriar los rolls ligeramente, luego extienda generosamente el glaseado sobre cada roll aún tibio.
Sirva sus Cinnamon Rolls de Pandan tibios o a temperatura ambiente. Su sutil sabor a pandan combina perfectamente con una taza de su latte favorito para un momento de placer gourmet.