El pandan es una planta tropical de hojas largas y finas, apreciada en el sudeste asiático por su sabor sutil y delicado. Con nuestro polvo de pandan, puedes crear tortitas esponjosas y sabrosas, teñidas de un hermoso color verde natural.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo de pandan Latte Lumi
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 30 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 50 ml de aceite neutro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Prepara los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de pandan, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Bate bien para que el polvo de pandan se distribuya uniformemente y el color sea homogéneo.
- Prepara los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos con la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combina ambas preparaciones: Vierte los ingredientes húmedos en el bol de los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa ligeramente grumosa. No batas demasiado la masa para que las tortitas queden esponjosas.
- Cocina: Calienta una sartén o crepera a fuego medio. Vierte porciones de masa y cocina durante unos 2 o 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea suavemente y continúa cocinando 1 o 2 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
- Sirve: Coloca tus tortitas de pandan en un plato y disfrútalas calientes con tus aderezos favoritos: miel, frutas frescas, yogur o crema.
El polvo de pandan aporta un sabor dulce y ligeramente herbáceo que combina perfectamente con los aderezos dulces. Aprovecha esta receta para descubrir una nueva dimensión gustativa en tus desayunos.