판단 시폰 케이크는 가볍고 폭신한 식감으로 유명한 아시아식 디저트의 고전입니다. 이 레시피는 판단의 섬세함과 시폰 케이크의 부드러운 질감을 결합하여 우아하고 맛있는 디저트를 만듭니다.
재료
- 달걀 5개 (분리)
- 식물성 기름 100ml
- 코코넛 밀크 100ml
- 박력분 150g
- 설탕 100g
- 판단 가루 3티스푼
- 베이킹파우더 1티스푼
- 소금 한 꼬집
조리법
- 오븐을 170°C로 예열합니다. 25cm 시폰 케이크 틀에 버터를 바르지 않고 준비합니다.
- 볼에 기름, 코코넛 밀크, 판단 가루를 넣고 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다.
- 노른자를 하나씩 넣고 각 추가 후 잘 섞어줍니다.
- 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐서 준비합니다. 이 마른 혼합물을 습한 혼합물에 점진적으로 섞어줍니다.
- 아주 깨끗한 볼에 설탕과 함께 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다.
- 주걱을 사용하여 거품을 살리면서 흰자 머랭을 반죽에 세 번에 걸쳐 조심스럽게 섞어줍니다.
- 반죽을 틀에 붓고 표면을 평평하게 만듭니다.
- 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 40분에서 45분 동안 굽습니다.
- 케이크를 오븐에서 꺼내 즉시 뒤집어 받침대나 병 위에 놓아 거꾸로 식힙니다. 이렇게 하면 케이크가 가벼운 식감을 유지합니다.
- 완전히 식으면 얇은 칼로 가장자리를 따라 조심스럽게 틀에서 분리합니다.
이 판단 시폰 케이크는 그냥 먹거나 가벼운 크림과 함께 제공하면 좋습니다. 폭신한 식감과 은은한 향은 특별한 날을 위한 완벽한 디저트입니다.