판단 시나몬 롤은 시나몬 롤의 매콤한 단맛과 판단의 독특한 꽃 향이 어우러진 맛있는 조합입니다. 이 레시피는 두 가지 장점을 결합하여 미식적이고 독창적인 결과를 만들어냅니다.
재료
- 따뜻한 우유 250ml
- 건조 이스트 7g
- 설탕 50g
- 밀가루 500g
- 소금 5g
- 부드러운 버터 50g
- 판단 추출물 2티스푼
- 속 재료용 버터 100g
- 흑설탕 80g
- 계피 가루 15g
- 진한 생크림 100g
- 슈가파우더 100g
- 판단 추출물 1티스푼 추가
만드는 방법
- 반죽 준비. 볼에 따뜻한 우유, 이스트, 설탕을 넣고 섞습니다. 거품이 약간 생길 때까지 5분간 둡니다.
- 건조 재료 혼합. 이스트 혼합물에 밀가루와 소금을 넣습니다. 균일한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
- 버터와 판단 추가. 부드러운 버터와 판단 추출물을 점차적으로 넣습니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 8~10분간 계속 반죽합니다.
- 1차 발효. 반죽을 기름칠한 볼에 넣고 젖은 천으로 덮은 후 실온에서 부피가 두 배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
- 속 재료 준비. 부드러운 버터, 흑설탕, 계피를 볼에 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 롤 모양 만들기. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 직사각형으로 밀어 폅니다. 계피 속 재료를 전체 표면에 넉넉하게 바릅니다. 긴 쪽부터 단단히 말아 12등분으로 자릅니다.
- 2차 발효. 롤을 기름칠한 틀에 넣습니다. 덮고 부풀어 오를 때까지 45분에서 1시간 동안 발효시킵니다.
- 굽기. 오븐을 190°C로 예열합니다. 롤을 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 판단 글레이즈 준비. 진한 생크림, 슈가파우더, 판단 추출물을 넣고 매끄럽고 크림 같은 농도가 될 때까지 휘젓습니다.
- 마무리. 롤을 살짝 식힌 다음 따뜻한 각 롤에 글레이즈를 넉넉하게 바릅니다.
따뜻하거나 실온에서 판단 시나몬 롤을 즐기세요. 판단의 은은한 향은 좋아하는 라떼 한 잔과 완벽하게 어우러져 편안하고 맛있는 시간을 선사합니다.