판단은 길고 가는 잎을 가진 열대 식물로, 은은하고 섬세한 풍미 때문에 동남아시아에서 인기가 많습니다. 저희 판단 가루를 사용하면 부드럽고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있으며, 아름다운 천연 녹색으로 물들일 수 있습니다.
재료
- 밀가루 250g
- Latte Lumi 판단 가루 2작은술
- 베이킹파우더 2작은술
- 소금 한 꼬집
- 설탕 30g
- 달걀 2개
- 우유 250ml
- 무색 식용유 50ml
- 바닐라 추출액 1작은술
만드는 법
- 마른 재료 준비: 큰 볼에 밀가루, 판단 가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 판단 가루가 고르게 분포되고 색이 균일해지도록 잘 휘젓습니다.
- 젖은 재료 준비: 다른 볼에 달걀, 우유, 식용유, 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 두 가지 재료 섞기: 젖은 재료를 마른 재료가 있는 볼에 붓습니다. 주걱으로 살살 섞어 약간 덩어리가 있는 반죽을 만듭니다. 팬케이크를 부드럽게 유지하려면 반죽을 너무 많이 치대지 마세요.
- 굽기: 프라이팬이나 크레페 팬을 중불로 가열합니다. 반죽을 한 국자씩 부어 표면에 기포가 생길 때까지 2~3분 정도 굽습니다. 조심스럽게 뒤집어 밑면이 황금색이 될 때까지 1~2분 더 굽습니다.
- 서빙: 판단 팬케이크를 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 꿀, 신선한 과일, 요거트, 사워크림 등 좋아하는 토핑과 함께 즐기세요.
판단 가루는 달콤하고 약간 풀 내음이 나는 맛을 주어 달콤한 토핑과 완벽하게 어울립니다. 이 레시피로 아침 식사에 새로운 맛의 차원을 경험해보세요.