Les Cinnamon Rolls au Pandan sont une fusion délicieuse entre la douceur épicée des rolls classiques et l'arôme floral unique du pandan. Cette recette combine le meilleur des deux mondes pour un résultat gourmand et original.
Ingrédients
- 250 ml de lait tiède
- 7 g de levure boulangère sèche
- 50 g de sucre
- 500 g de farine blanche
- 5 g de sel
- 50 g de beurre mou
- 2 cuillères à café d'extrait de pandan
- 100 g de beurre pour la garniture
- 80 g de sucre roux
- 15 g de cannelle moulue
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de pandan supplémentaire
Étapes de préparation
- Préparez la pâte. Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
- Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre et le pandan. Intégrez progressivement le beurre mou et l'extrait de pandan. Continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Première levée. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever 1 heure à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préparez la garniture. Mélangez le beurre mou, le sucre roux et la cannelle dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez les rolls. Étalez la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné. Étalez généreusement la garniture à la cannelle sur toute la surface. Enroulez fermement en partant d'un côté long et coupez en 12 portions égales.
- Deuxième levée. Disposez les rolls dans un moule beurré. Couvrez et laissez lever 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
- Cuisson. Préchauffez le four à 190°C. Enfournez les rolls pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparez le glaçage au pandan. Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et l'extrait de pandan jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Finition. Laissez les rolls refroidir légèrement, puis étalez généreusement le glaçage sur chaque roll encore tiède.
Servez vos Cinnamon Rolls au Pandan tièdes ou à température ambiante. Leur saveur subtile de pandan se marie parfaitement avec une tasse de votre latte préféré pour un moment de détente gourmand.