Cinnamon Rolls au Pandan

Des roulés moelleux à la cannelle, subtilement parfumés au pandan.

3 h
4 à 6 pers.
Moyen
Cinnamon Rolls au Pandan

Ingrédients

  • 250 ml lait végétal (soja ou avoine) tiède
  • 60 g sucre
  • 2 ¼ c. à café levure boulangère sèche
  • 450 g farine
  • 60 g beurre ou margarine végétale fondue
  • 3 c. à café Poudre de pandan Latte Lumi
  • 1 pincée de sel
  • 100 g cassonade
  • 2 c. à soupe cannelle
  • Glaçage rapide (option) : 80 g sucre glace + 1-2 c. à soupe lait végétal + ½ c. à café poudre pandan Latte Lumi

Préparation

  1. 1
    80 g sucre glace + 1-2 c. à soupe lait végétal + 3 c. à café poudre pandan
  2. 2
    Pâte : Mélanger lait tiède, sucre, levure et poudre de pandan, laisser mousser 10 min.
  3. 3
    Ajouter farine, sel, margarine, pétrir 5-8 min jusqu'à pâte souple
  4. 4
    Couvrir, laisser lever 1 h (double de volume)
  5. 5
    Façonnage & Cuisson : Étaler en rectangle, tartiner margarine, saupoudrer cassonade + cannelle
  6. 6
    Rouler serré, couper 8-10 tronçons, disposer dans plat graissé, lever 30 min.
  7. 7
    Cuire 20 min à 180°C jusqu'à doré
  8. 8
    Glaçage : Mélanger sucre glace, lait et poudre pandan ; napper rolls tièdes.

L’astuce du chef

Pour un latte encore plus crémeux, utilisez un mousseur à lait électrique. Vous pouvez aussi ajouter une goutte d'extrait de vanille pour rehausser les saveurs.