Les Energy Balls au Sésame Noir sont de délicieuses bouchées gourmandes qui associent la saveur intense et légèrement torréfiée du sésame noir à la douceur naturelle des dattes. Préparées avec la poudre de sésame noir Latte Lumi, elles offrent une texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur. Faciles à réaliser et sans cuisson, elles sont parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Ingrédients
Pour 8 à 10 Energy Balls
- 80 g de flocons d'avoine
- 25 g de poudre de sésame noir Latte Lumi
- 80 g de dattes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal (si nécessaire)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Quelques graines de sésame noir et blanc pour l'enrobage
Étapes de préparation
- Préparez les dattes. Si les dattes sont légèrement sèches, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes afin de les ramollir. Égouttez-les soigneusement avant utilisation.
- Mixez les ingrédients de base. Dans un blender ou un robot culinaire, ajoutez les dattes dénoyautées et les flocons d'avoine. Mixez jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse.
- Incorporez le sésame noir. Ajoutez la poudre de sésame noir Latte Lumi, la purée d'amandes, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Ajustez la texture. Continuez à mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante. Si la préparation semble trop sèche, ajoutez progressivement une à deux cuillères à soupe de lait végétal.
- Façonnez les Energy Balls. Prélevez de petites portions de pâte à l'aide d'une cuillère, puis roulez-les délicatement entre les paumes de vos mains pour former des boules régulières.
- Préparez l'enrobage. Versez les graines de sésame noir et blanc dans une petite assiette. Roulez chaque Energy Ball dans les graines afin de créer un enrobage légèrement croquant.
- Laissez reposer. Disposez les Energy Balls sur une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elles raffermissent et conservent leur forme.
- Finition. Sortez les Energy Balls du réfrigérateur quelques minutes avant de les déguster afin de retrouver leur texture tendre et fondante.
Servez vos Energy Balls au Sésame Noir fraîches ou à température ambiante. Leur saveur délicatement grillée et leur douceur naturelle se marient parfaitement avec une tasse de votre latte préféré pour un moment de détente gourmand.
Astuce Latte Lumi : Conservez vos Energy Balls dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours pour profiter de leur fraîcheur et de leur texture moelleuse.