Le pandan est une plante tropicale aux feuilles longues et fines, prisée en Asie du Sud-Est pour sa saveur subtile et délicate. Avec notre poudre de pandan, vous pouvez créer des pancakes moelleux et savoureux, teintés d'une belle couleur verte naturelle.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de poudre de pandan Latte Lumi
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 50 ml d'huile neutre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de pandan, la levure chimique, le sel et le sucre. Fouettez bien pour que la poudre de pandan soit uniformément répartie et que la couleur soit homogène.
- Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Combinez les deux préparations : Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Ne surmenez pas la pâte pour garder les pancakes moelleux.
- Faites cuire : Chauffez une poêle ou une crêpière à feu moyen. Versez des portions de pâte et laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Servez : Disposez vos pancakes au pandan sur une assiette et dégustez-les chauds avec vos garnitures préférées : miel, fruits frais, yaourt ou crème fraîche.
La poudre de pandan apporte une saveur douce et légèrement herbacée qui se marie parfaitement avec les garnitures sucrées. Profitez de cette recette pour découvrir une nouvelle dimension gustative dans vos petits-déjeuners.