Cheesecake Ube Sans Cuisson

Un cheesecake crémeux sans cuisson aux saveurs d'ube.

30 min + 4h de réfrigération
8 pers.
Moyen
Cheesecake Ube Sans Cuisson

Ingrédients

  • Base : 200g de biscuits type sablés, 100g de beurre fondu
  • Garniture : 500g de fromage frais (type Philadelphia), 3 cuillères à soupe de poudre d'ube Latte Lumi, 100g de sucre glace, 250ml de crème liquide entière bien froide

Préparation

  1. 1
    Pour la base, mixez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  2. 2
    Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20cm de diamètre. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
  3. 3
    Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la poudre d'ube jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. 4
    Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
  5. 5
    Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais à l'aide d'une spatule
  6. 6
    Versez la garniture sur la base biscuitée et lissez la surface.
  7. 7
    Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  8. 8
    Démoulez délicatement et décorez avec des copeaux de chocolat blanc ou des fruits frais avant de servir.

L’astuce du chef

Pour un latte encore plus crémeux, utilisez un mousseur à lait électrique. Vous pouvez aussi ajouter une goutte d'extrait de vanille pour rehausser les saveurs.